Natur Decaf bezkofeinová mletá káva 500g

84,5 bodů dle SCAA

Naše bezkofeinová káva se pyšní vysokým cuppingovým skóre. Najdete tu vyhlášené odrůdy kávovníku arabica: Castillo, Caturra a Bourbon. Kávová zrna sbírají místní vždy ručně a zpracovávají mokrou metodou.

Co je hodnocení SCA?

• kávy na bodové škále mezi 50 až 70 body SCA platí za komerční kávy,
• kávy na bodové škále mezi 70 až 80 body SCA platí za průměrné až nadprůměrné kávy,
• kávy na bodové škále nad 80 bodů SCA platí za výběrové kávy.

Maximálně šetrný způsob dekofeinizace

K odstranění kofeinu dochází ještě v zemi původu kávy, tedy v době kdy je kávové zrno zelené, nepražené. A to jen za použití studniční vody a rozpouštědla z cukrové třtiny. Zelená zrna se zvlhčí pomocí páry, aby změkla. Následně se ponoří do horké vodní lázně o teplotě 85 °C, do které se vpouští přírodní rozpouštědlo z cukrové třtiny, které kofein postupně uvolní. Lázeň trvá 11 hodin, během níž se voda několikrát recykluje, dokud v zrnu nezůstane jen minimální množství kofeinu. Teď už jen zbývá zrna v páře očistit od zbytků rozpouštědla a vysušit na požadovanou vlhkost 11,5 %.

Profil pražení	3z5
Kyselost	2z5
Obsah kofeinu	0z5
Země původu	,
Cupping skóre	84,5 bodů
Metoda zpracování	Mokrá metoda; přírodní dekofeinizace
Nadmořská výška	1.800 až 2.100 m.n.m.
Odrůdy kávovníku arabica	Castillo, Caturra a Bourbon